1. Préparez d’abord le caramel en mélangeant le sucre et l’eau dans une casserole, puis versez-le dans le moule.
2. Mélangez les œufs avec le lait concentré, la crème, le lait et le sucre. Filtrer le mélange dans le moule.
3. Préparez la deuxième pâte : mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le lait, l’huile, le sucre, la farine et la levure. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et de sucre et incorporer les deux pâtes obtenues. Versez toujours dans le moule.
4. Placer le moule dans une casserole puis verser de l’eau chaude.
5. Cuire à 160° pendant 90 minutes dans un four statique.
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