Gâteau de Pancakes à la Crème Mascarpone et à la Vanille, décoré de Fraises .
Étape 1 : Préparation de la pâte à pancakes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne mélangez pas trop pour éviter que les crêpes ne deviennent denses.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la levure ait le temps d’agir.
Étape 2 : Cuisson des pancakes
Faites chauffer un poêle antiadhésif à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.
Versez une petite louche de pâte dans le poêle chaude pour former une crêpe d’environ 10 cm de diamètre.
Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gonflé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Vous devriez obtenir environ 10 à 12 pancakes.
Laissez les pancakes refroidir complètement avant de les assembler en gâteau.
Étape 3 : Préparation de la crème mascarpone à la vanille
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme.
Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec l’extrait de vanille et le sucre glacé.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone à l’aide d’une spatule, pour obtenir une crème légère et onctueuse.
Étape 4 : Assemblage du gâteau de pancake
Disposer une crêpe sur un plat de service.
Étalez une fine couche de crème mascarpone à la vanille sur le pancake.
Ajoutez un autre pancake par-dessus et recouvrez-le de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pancakes et de la crème, en terminant par un pancake sur le dessus.
Réfrigérez le gâteau de pancak pendant au moins 1 heure pour que la crème se raffermisse et que le gâteau soit bien frais.
