Étape 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F) et placer la grille au centre du four.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Étape 3
Ajoutez l’huile, les jaunes d’œufs, l’eau, l’extrait de vanille et le zeste de citron (le cas échéant) au mélange d’ingrédients secs. Bien battre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4
Dans un autre bol propre et sec, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à obtenir une mousse. Ajoutez ensuite progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à formation de pics fermes.
Étape 5
Par des mouvements doux et enveloppants, ajoutez les blancs d’œufs battus au mélange jaunes et farine. Attention à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté du gâteau.
Étape 6
Versez le mélange dans un moule à charnière (de préférence non graissé) et lissez-le dessus.
Étape 7
Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Étape 8
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à l’envers. Cela aide à conserver sa texture moelleuse.
Étape 9
Une fois le gâteau complètement refroidi, passez un couteau sur le pourtour du moule pour décoller le gâteau, puis retirez-le délicatement du moule.
Étape 10
Vous pouvez décorer le gâteau avec du sucre glace saupoudré dessus ou avec des fruits frais si vous le souhaitez.
Prêt! Vous avez maintenant un délicieux gâteau mousseline prêt à être dégusté. J’espère que ce sera délicieux pour vous !
