18. Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante, puis versez-la sur le chocolat haché.
Laissez reposer pendant une minute, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.
Assemblage :
21. Couper le gâteau refroidi en deux couches horizontales égales.
Mélanger le sucre, l’extrait de vanille et l’eau chaude pour le trempage.
Tremper les deux couches de gâteau dans le sirop de sucre.
Étalez une couche de crème au beurre sur la première couche de gâteau.
Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et recouvrez le dessus et les côtés avec le reste de la crème au beurre.
Verser la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, en la laissant couler sur les côtés.
Décorez avec des canneberges et une branche de romarin.
Ce gâteau magique de Noël et du Nouvel An est prêt à impressionner vos invités ! Bon appétit !
