6. ajouter les jaunes d’œuf, un par un. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
7) Mélanger les blancs d’œufs à faible vitesse jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre fin en 3 fois. Continuer à mélanger à vitesse moyenne. Mélanger jusqu’à l’obtention de pics mous.
8. ajouter une petite partie des blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs. Plier délicatement à l’aide d’un fouet. Transférer ce mélange jaune dans la grande portion de blancs d’œufs. Plier délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
9. transférer le mélange dans un moule de 21 x 21 x 7 cm, tapissé de papier sulfurisé antiadhésif.
10. cuire au four préchauffé à 165°C pendant 70-75 minutes.
10. Déguster
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