5. Réduire le feu au minimum et placer le bol avec les jaunes sur la casserole lorsque l’eau commence à bouillir.
6. Maintenant, commençons à battre les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce que la couleur change entre le blanchâtre et le jaunâtre. Cela prend environ 5 minutes.
7. Ensuite, retirer le bol et laisser le mélange revenir à température ambiante.
8. Pendant ce temps, dans un autre bol, nous fouettons la crème, nous y versons la crème fouettée, qui doit être très froide, et nous la battons avec le batteur à main pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elle forme des pics.
9. Ajouter petit à petit la crème fouettée à la préparation
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