Le pois chiche comme le haricot blanc sont des aliments bourrés de fibres et très rassasiants, ils sont de plus en plus présent dans nos cuisine. Il est vrai que c’est une tendance générale de consommer moins de viande et à force de nous seriner qu’il fallait plus de céréales, plus de fibres et plus d’aliments sains dans notre alimentation, on s’y est mis et c’est parfait comme ça !
J’ai lu récemment qu’on risquait une pénurie de pois chiche prochainement alors vive le houmous de haricots blancs !
Le houmous
Le houmous est un très très vieux plat certainement originaire d’Orient qui existe depuis plusieurs milliers d’années. Houmous signifie pois chiche en arabe et en hébreu. Plusieurs pays se disputent la paternité de ce plat dont le Liban, la Turquie, la Grèce, l’Egypte, Israel ou la Palestine.
Il s’agit à l’origine d’un plat de purée de pois chiches mélangés à de la purée de sésame ( le tahini ), assaisonné d’ail, de citron et saupoudré de cumin. On le sert généralement avec du pain plat comme les pita. Il est servi froid et constitue un vrai plat et non juste en apéro comme on le fait chez nous.
Comment faire un houmous de haricots blancs ?
Immense adepte de la cuisine facile comme tu le sais si tu me suis régulièrement, je fais cette recette de houmous de haricots en à peu près 2 mn. J’achète un effet des haricots blancs en boite ( hors de question d’y passer la nuit, de leur faire faire trempette, de cuire en cocotte, etc…), j’en ai toujours dans mes placards. Crois moi, ça te sauve un soir d’été où tu n’as pas envie de cuisiner ou un apéro improvisé !
Pas de tahini dans mon houmous de haricots blancs mais si tu en as, tu peux en mettre. J’ai pris l’habitude de ne pas en mettre parce que tout le monde n’a pas forcément de la purée de sésame dans ses placards et je la remplace par du fromage blanc qui allège de beaucoup la préparation. Je te l’ai dis, on appelle tout et n’importe quoi houmous et ça m’arrange bien pour cette recette.
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