375G de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml (30 cl) d’eau tiède.
(2 baguettes)
563 G farine, 12 g de sel, 18 g de levure fraîche et 45 cl d’eau tiède.
(3 baguettes)
Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède et laisser reposer 5 mn, puis ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois ou dans un pétrisseur…. Saupoudrer la pâte de farine.
Lire la suite en page suivante
