Egouttez les pommes de terre, séchez-les avec du papier absorbant, étalez-les sur le fromage, assaisonnez avec du sel, du poivre, du parmesan râpé et la branche de romarin, puis faites cuire (dans un four chaud) pendant 20-25 minutes à une température de 180°C.
Enfin, placez la salade, l’échalote émincée, la carotte râpée (crue et pelée), les cornichons émincés, les tomates cerises coupées en morceaux et le mélange de graines dans un bol, puis assaisonnez d’un filet d’huile et de moutarde (ou d’une sauce au yaourt) et apportez votre focaccia à table
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