Incorporer la moitié du cheddar râpé et remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirer la sauce du feu et réserver.
Préparez les légumes et la viande
Dans une autre grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, la carotte coupée en dés et l’ail émincé. Cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que les oignons soient translucides.
Ajoutez les poivrons rouges et jaunes hachés et faites cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais toujours colorés.
Poussez les légumes de côté et faites revenir le bœuf haché du côté libre de la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Émiettez bien la viande pour qu’elle se mélange uniformément avec les pâtes.
Incorporer le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre et cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se marient bien.
Assembler
la cocotte des pâtes Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, bien mélanger les pâtes cuites, le mélange de viande et la sauce au fromage. Remuez bien le tout pour que les pâtes soient uniformément recouvertes de sauce et de viande.
Versez le mélange dans des ramequins individuels allant au four ou un grand plat allant au four. Répartissez uniformément pour que tout cuise uniformément.
Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur le dessus pour créer une couche croustillante de fromage qui deviendra dorée et bouillonnante au four.
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