Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre jusqu’à ce qu’ils fusionnent dans une danse bouillonnante.
Retirez du feu et ajoutez d’un geste assuré la farine, le sel et la levure en une fois.
Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule, libérant les parfums de ses ingrédients.
Laissez-la reposer quelques instants, le temps de se ressaisir et de se préparer pour la suite.
Incorporez le sucre, puis chaque œuf un par un, en fouettant énergiquement jusqu’à ce que la pâte les absorbe avec gourmandise. Vous pouvez opter pour un batteur électrique pour plus de légèreté.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7), prêt à accueillir cette symphonie de saveurs.
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