L’ail est délicieux et s’accorde avec de nombreux aliments. Voici quelques conseils pour bien le cuisiner et surtout le magnifier. Si vous souhaitez manger de l’ail cru, vous pouvez le :
- peler,
- émincer,
- frotter,
- presser.
Si vous souhaitez cuisiner l’ail, vous pouvez simplement le découper en rondelles et parfumer votre viande avec. Il existe des recettes autour de l’ail qui vous permettent de profiter pleinement de ce condiment. Voici quelques exemples.
- L’ail en chemise est une recette classique. Il suffit de badigeonner un tête d’ail d’huile d’olive puis de la placer au four pendant une vingtaine de minutes à 200°C. Cette recette est facile à réaliser pendant que vous cuisez votre rôti. Pensez-y !
- La tête d’ail confite est également un classique. Coupez la partie supérieure de la tête d’ail. Versez de l’huile d’olive sur l’ail puis salez. Ensuite, enfournez 45 minutes à 180°C.
- La crème d’ail est une recette qui accompagne à merveille le poisson. Pelez une dizaine de gousses d’ail et mixez-les avec 20 cl de crème fleurette. Ensuite, passez la crème au chinois pour qu’elle soit bien lisse. Faites-la chauffer à feu doux pour qu’elle épaississe. Salez, poivrez et dégustez.
- L’aïoli est une sorte de mayonnaise à l’ail. Pour la réaliser, il faut broyer 3 gousses d’ail dans un mortier puis placer la purée dans un saladier. Ajoutez de l’huile d’olive et battez. Vous devez obtenir un mélange crémeux. Ajoutez un jaune d’œuf, salez et poivrez. Montez comme une mayonnaise.
Ne vous privez pas de l’ail. Si cet aliment est consommé partout dans le monde, c’est qu’il est excellent pour les papilles comme pour la santé. Cru ou cuit, l’ail se consomme tout au long de l’année. Vous pouvez même en ajouter dans votre bouteille d’huile ou dans l’huile de friture. Préférez l’ail frais à l’ail séché vendu en poudre. Vous pouvez aussi opter pour l’ail surgelé.
