S’il te reste de la sauce ( et ce sera surement le cas ), n’hésites pas à la mélanger à de la crème fraiche liquide le lendemain ( ou un autre jour ) et à en napper des quenelles, c’est à pleurer de bonheur. Avec des pâtes c’est pas mal non plus.
Saches que ce plat se congèle très bien, mais je te conseille de le congeler peu de temps, quelques semaines, pas plus. Tu peux également congeler ton reste de sauce, il se gardera plus longtemps lui. Ce que je fais parfois avec mon reste de sauce est de le congeler puis de le ressortir plusieurs mois après ( genre au printemps ) pour y faire cuire des grosses crevettes ou de la lotte. Et là crois moi, quand ce goût t’envahis à nouveau, c’est fantastique !
Et puisque tu vas préparer ce plat à l’avance, histoire d’être sûre que tu sois tranquille au moment de l’apéro et non affairé-e en cuisine, je te propose de précéder ces queues de langoustes de mon foie gras au sel, une recette absolument inratable que tu peux préparer plusieurs jours à l’avance également.
Allez, si tu te lance, tu viens m’en parler en commentaire ?
bon app’
