Préchauffer le four à 350°F.
Faire dorer le bœuf haché dans une grande sauteuse et assaisonner de sel et de poivre. Lorsque le bœuf est presque entièrement cuit, ajoutez les oignons et laissez cuire 5 minutes. Ajouter la sauce pour pâtes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, déposer une fine couche du mélange de sauce. Couvrir de feuilles de pâtes, puis déposer une autre couche de sauce recouvrant entièrement les feuilles de pâtes. Disposez les lanières de poivrons rouges rôtis à environ 2 pouces de distance. Couvrir généreusement de mozzarella, puis déposer 1 cuillère à café de ricotta tous les 2 pouces. Répétez ce processus encore 2 fois, puis terminez la couche supérieure avec la sauce pour pâtes et la mozzarella uniquement.
Couvrir et enfourner 45 minutes. Découvrez et faites cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Saupoudrer de persil pour garnir si désiré
