Ingrédients
Pour la pâte :
250 ml d’eau
125 g de beurre
200 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la crème :
500 ml de lait
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d’œufs
Ezoic
50 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
Sucre glace pour saupoudrer
Ces ingrédients simples se combinent pour créer un dessert raffiné qui ravira les amateurs de pâtisserie
Préparation
Préchauffage du four et préparation du moule : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez un moule rectangulaire pour préparer la cuisson du gâteau.
Préparation de la pâte :
Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et une pincée de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
Laissez légèrement refroidir cette pâte.
Incorporation des œufs :
Ajoutez les œufs un par un à la pâte refroidie, en mélangeant énergiquement après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Étalage de la pâte dans le moule :
Étalez la moitié de la pâte dans le moule préparé, en veillant à former une couche uniforme qui recouvre le fond du moule.
Préparation de la crème :
Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange frémisse.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la farine et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant continuellement pour éviter de cuire les œufs.
Cuisson de la crème :
Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir la crème à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe suffisamment pour napper le dos d’une cuillère.
Retirez du feu et laissez légèrement refroidir la crème.
Montage du gâteau :
Versez la crème refroidie sur la première couche de pâte dans le moule, en l’étalant de manière uniforme.
Deuxième couche de pâte :
Étalez le reste de la pâte sur la crème pour former la deuxième couche du gâteau. Vous pouvez lisser la surface avec une spatule légèrement humide pour obtenir une finition uniforme.
Cuisson :
Enfournez le gâteau pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la pâte soit cuite.
Finition :
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler délicatement.
Saupoudrez généreusement de sucre glace sur le dessus pour une touche finale sucrée et esthétique.
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