Le pain nuage, ou « cheesecake japonais », est un dessert léger et moelleux, réputé pour sa texture aérienne. Sa préparation délicate, à base de meringue et de pâte crémeuse, puis sa cuisson au bain-marie, en font une douceur raffinée et fondante en bouche.
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Ingrédients
1/2 tasse de lait
100 gr de fromage crème
100 gr de beurre
8 jaunes d’œufs
60 gr de farine
60 gr de maïsena
13 blancs d’œufs
130 gr de sucre
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Préparation
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