Le tilapia en croûte d’amandes

Le tilapia en croûte d’amandes est un plat simple mais raffiné, où le poisson est enrobé d’une croûte croustillante et dorée à base d’amandes concassées. Cette recette apporte un délicieux contraste entre le fondant du poisson et le croquant des amandes. Parfait pour un dîner léger et savoureux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 filets de tilapia (ou tout autre poisson blanc comme le cabillaud)
100 g d’amandes effilées ou hachées finement
50 g de chapelure (de préférence panko pour plus de croquant)
50 g de farine
1 œuf
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile d’olive)
Sel et poivre au goût
1/2 citron (facultatif, pour servir)
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions