Le Vrai Flan Parisien  Un dessert classique et crémeux, idéal pour une fin de repas ou une pause gourmande.

 Préparez la base :
Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
 Préparez la crème :
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la fécule de maïs au mélange et mélangez pour éviter les grumeaux.
 Mélangez et cuisez la crème :
Retirez la gousse de vanille du lait chaud.
Versez lentement le lait sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant.
Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une crème épaisse.
 Assemblez et cuisez le flan :
Versez la crème épaissie sur la pâte brisée.
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.
 Laissez refroidir :
Laissez le flan refroidir complètement avant de démouler.
Servez et savourez !
 Temps de préparation : 15 minutes
 Temps de cuisson : 40 minutes
 Temps total : 55 minutes
 Calories : Environ 280 kcal par part
 Conseils :
Saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée finale.
Servez bien froid pour un goût optimal.
Ajoutez une pincée de cannelle pour varier les saveurs.