Le processus :
1. Commencez avec du lait frais :
La première étape, la plus importante, consiste à utiliser du lait frais de haute qualité. Le lait entier est préférable car il donnera une texture plus riche.
2. Refroidissez vos ingrédients :
Placez votre lait, votre bol à mélanger et vos fouets au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Plus les ingrédients sont froids, meilleurs seront les résultats.
3. Transformation du lait :
Une fois que tout est refroidi, versez le lait dans le bol à mélanger. Commencez à mélanger à basse vitesse et augmentez progressivement la vitesse jusqu’à une vitesse plus élevée. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le lait commence à épaissir et forme des pics mous.
4. Ajoutez des épaississants naturels :
Si nécessaire, vous pouvez ajouter des épaississants naturels tels que de la gélatine ou de l’agar-agar pour obtenir la consistance souhaitée. Dissolvez l’épaississant dans une petite quantité de lait chaud avant de l’ajouter au bol.
5. Sucrez au goût :
Ajoutez des édulcorants naturels tels que du miel ou du sirop d’érable pour rehausser la saveur sans compromettre la santé.
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