Placez le beurre dans un bol jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
Ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
Parfumer avec l’essence de vanille et le zeste de citron.
Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un et battez bien.
Incorporez la fécule de maïs en la tamisant si possible avec la levure chimique.
Formez un petit pain en essayant de toucher le moins possible la pâte.
Envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étirez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une table farinée jusqu’à ce qu’elle fasse ½ cm d’épaisseur et coupez des disques de la taille souhaitée
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