1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
3. Coupez la pâte feuilletée en 3 bandes le long des marques de pliage. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et percez quelques trous dans chaque pâte avec une fourchette. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir sur une grille.
4. Dans une casserole moyenne, versez le lait et portez à ébullition. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel.
5. Ajoutez progressivement le mélange de fécule de maïs au lait et faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Battez les jaunes d’œufs et faites cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment.
6. Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre et retirez du feu.
7. Laisser refroidir à température ambiante, couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
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