Itinéraire:
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, la cannelle et le zeste de citron. Porter à ébullition.
A part, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule. Filtrer et ajouter le lait, porter sur le feu et laisser épaissir. Laissez refroidir la crème.
Former ensuite des gâteaux avec la pâte brisée et cuire au four à 200° pendant 12 minutes.
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