Préchauffer le four : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser légèrement d’huile 9 moules à muffins.
Précuire la garniture aux pommes : Dans une poêle moyenne, mélanger les pommes coupées en dés, le beurre, la cassonade et la cannelle. Cuire à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes commencent à libérer leur jus. Baisser le feu, couvrir la poêle et cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Découvrir et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la majeure partie du liquide s’évapore.
Préparez la pâte feuilletée : sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée sur une surface d’environ 28 x 28 cm. Coupez-la en 9 carrés. Étirez légèrement chaque carré et pressez-les dans les moules à muffins préparés, en laissant les coins dépasser des bords.
Remplissez et pliez : Remplissez chaque moule à pâtisserie avec environ 2 ½ à 3 cuillères à soupe de garniture aux pommes. Repliez les deux coins qui dépassent vers le milieu et pincez. Répétez l’opération avec les deux autres coins, en laissant de petites ouvertures d’aération. Pour une finition dorée, badigeonnez le dessus avec la dorure à l’œuf.
Cuisson : Faites cuire les tartes sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si nécessaire, faites-les cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la croûte soit parfaitement feuilletée.
Laisser refroidir et garnir : Retirez les tartelettes du moule à muffins et laissez-les refroidir sur une grille pendant 8 à 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Suggestions de service :
Servir avec une boule de glace à la vanille.
Accompagner d’un filet de sauce au caramel.
Ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.
Servir avec une tasse de thé ou de café chaud.
Servir avec une pincée de noix hachées (comme des pacanes ou des noix) pour plus de croquant.
Conseils de cuisine :
Couper les pommes en dés : Coupez les pommes en petits morceaux uniformes (¼ pouce/6 mm) pour assurer une cuisson uniforme.
Ne pas trop remplir : Veillez à ne pas trop remplir les caissettes à feuilleter pour éviter les débordements pendant la cuisson.
Aération : Laissez de petits espaces dans la pâte pour que l’air puisse s’échapper et assurer une cuisson homogène.
Dorure à l’œuf : Bien que facultative, la dorure à l’œuf permet de créer une finition brillante et dorée sur les tartes.
Utilisez une grille de refroidissement : laissez les tartes refroidir sur une grille pour une croûte plus croustillante.
Avantages nutritionnels :
Les pommes constituent une bonne source de fibres alimentaires et de vitamine C.
La pâte feuilletée offre une source légère de glucides pour l’énergie.
La cassonade ajoute de la profondeur à la saveur et à la douceur sans être écrasante.
La cannelle peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang.
Ces tartes sont une alternative moins grasse aux desserts frits.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : Convient aux végétariens.
Sans noix : Ne contient pas de noix.
Sans œuf : La dorure à l’œuf est facultative ; vous pouvez l’ignorer pour une version sans œuf.
Option sans produits laitiers : utilisez du beurre végétal pour une version sans produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles (par mini tarte) :
Calories : 180
Glucides : 26 g
Protéines : 2 g
Matières grasses : 8 g
Graisses saturées : 3 g
Cholestérol : 15 mg
Sodium : 120 mg
Fibres : 1 g
Sucre : 9g
Stockage:
Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.
Congélateur : Ces mini tartes se congèlent bien. Elles peuvent se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les au four pour les rendre croustillantes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Rapide et facile : Prêt en moins de 45 minutes avec des ingrédients simples.
Idéal pour les rassemblements : idéal pour les fêtes ou les desserts en famille.
Chaud et réconfortant : la combinaison de cannelle et de pommes crée une saveur chaleureuse.
Portable : Ces tartes sont mini et faciles à servir comme friandises à emporter.
Polyvalent : vous pouvez personnaliser la garniture ou les garnitures selon vos goûts.
Conclusion:
Ces mini-tartes feuilletées aux pommes sont un dessert irrésistible, alliant la douceur des pommes à la texture feuilletée et beurrée de la pâte feuilletée. Avec un minimum d’ingrédients et un temps de préparation rapide, cette recette est parfaite pour les boulangers débutants et expérimentés. Qu’elles soient servies chaudes ou à température ambiante, ces mini-tartes plairont à coup sûr à tout le monde. Essayez-les pour votre prochaine réunion ou soirée douillette et vous adorerez le résultat !
Questions fréquemment posées :
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée du commerce ? Oui, la pâte feuilletée du commerce fonctionne parfaitement et permet de gagner du temps.
Puis-je préparer ces tartes à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, puis les réchauffer avant de les servir.
Puis-je utiliser d’autres fruits que des pommes ? Oui, vous pouvez utiliser des poires, des pêches ou même des baies mélangées comme garniture.
Comment puis-je rendre les tartes végétaliennes ? Utilisez un beurre végétal et évitez la dorure à l’œuf pour rendre ces tartes végétaliennes.
Puis-je faire des versions plus grandes de ces tartes ? Oui, il suffit d’utiliser des carrés de pâte feuilletée plus grands et d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
