Mon voisin hawaïen nous a montré cette délicieuse recette !

Options et astuces : si vous ne parvenez pas à obtenir du sel Alaea, vous pouvez utiliser du sel casher ; commencez simplement avec un peu moins et goûtez au fur et à mesure.
– A Pour une touche terreuse supplémentaire, certaines personnes aiment placer une feuille de bananier sur le porc avant la cuisson. Il n’est pas absolument nécessaire d’avoir des feuilles de bananier sous la main pour cette recette, même si vous pourrez en trouver sur certains marchés spécialisés.
– R Le porc est excellent avec beaucoup de sauces une fois râpé, mais vous devriez le goûter cru pour ressentir le subtil goût fumé et salé du porc. – Gardez à l’esprit que la clé d’un Kalua Pig bien cuit est de le cuire lentement ; résistez à l’envie d’utiliser une chaleur élevée pour accélérer les choses. – Vous pouvez préparer ce porc à l’avance car il se congèle très bien. Pour un dîner rapide et copieux, décongelez-le au réfrigérateur après conservation dans des contenants hermétiques.