2 pommes, pelées, épépinées et finement hachées
20 g de beurre fondu
Une pincée de vanilline
2 œufs battus
50 g de noix hachées (les noix ou les pacanes fonctionnent bien)
Huile d’avocat pour graisser
Instructions
Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 180 °C (360 °F). Graisser un moule à muffins avec de l’huile d’avocat ou le chemiser de moules à muffins.
Faire tremper les flocons d’avoine : Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et le lait chaud. Laisser reposer environ 5 minutes pour ramollir les flocons d’avoine.
Préparer les pommes : Pendant que les flocons d’avoine trempent, éplucher, épépiner et hacher finement les pommes.
Mélanger la pâte : Ajouter le beurre fondu, la vanilline et les œufs battus aux flocons d’avoine trempés. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les pommes et les noix : Incorporer délicatement les pommes et les noix hachées à la pâte.
Remplir le moule à muffins : Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque moule aux trois quarts environ.
Cuisson : Faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Refroidir et servir : Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Suggestions de service
Ces muffins sont parfaits seuls, mais peuvent être dégustés avec une tartinade de beurre ou un filet de miel pour plus de douceur. Accompagnez-les d’une tasse de thé ou de café pour une délicieuse collation.
Conseils de cuisine
Substitutions : Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou les noix par des graines pour un profil de saveur différent.
Ajouts : Pensez à ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées pour une explosion de douceur supplémentaire.
Avantages nutritionnels
Ces muffins regorgent de fibres provenant de l’avoine et des pommes, de graisses saines provenant des noix et de protéines provenant des œufs, ce qui en fait une collation équilibrée.
Informations nutritionnelles
