Mélange et activation de la levure
Préparez le mélange de levure : Commencez par dissoudre 1 petite cuillère de sucre dans 200 ml d’eau tiède. Ajoutez la levure sèche et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Laissez reposer : saupoudrez une tasse de farine dans le mélange, couvrez le bol et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la levure s’active.
Ajout progressif d’ingrédients
Ajoutez l’eau et la farine : Versez une autre tasse d’eau tiède dans le mélange. Ajoutez progressivement 3 tasses supplémentaires de farine et de sel. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte compacte se forme.
Laisser lever : Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes.
Pétrir et façonner la pâte
Transférer et pétrir : Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir brièvement à la main.
Façonner la pâte : Divisez la pâte en deux parties et donnez à chacune d’elles une forme elliptique.
Préparation du revêtement
Préparez la pâte : mélangez la farine avec de l’eau froide et de l’eau bouillante jusqu’à ce que le mélange soit liquide. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez.
Réalisation d’indentations schématiques
Creuser la pâte : Créez des creux dans la pâte avec vos doigts, puis enrobez-la du mélange de jaunes d’œufs.
Cuisson du pain
