Inspirée par la technique utilisée pour le pesto, cette méthode consiste à utiliser de l’huile d’olive pour conserver les herbes aromatiques. L’huile d’olive est idéale pour libérer les arômes et les saveurs des herbes fraîches telles que la ciboulette ou le basilic. Pour ce faire, hachez finement les herbes, puis placez-les dans un bocal en verre ou un pot à confiture. Ajoutez de l’huile d’olive pour recouvrir complètement les herbes hachées.
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