Ingrédients
6 gros œufs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde jaune
Sel et poivre au goût
Directions
Placez les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrez-les d’eau. Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois que l’eau atteint une ébullition, retirez la casserole du feu et couvrez-la d’un couvercle. Laissez les œufs reposer dans l’eau chaude pendant environ 10 à 12 minutes.
Égouttez soigneusement l’eau chaude et transférez les œufs dans un bol d’eau glacée pour les laisser refroidir pendant au moins 5 minutes. Cela facilite l’épluchage.
Épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un petit bol.
Écrasez les jaunes avec une fourchette et mélangez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Remettez le mélange de jaunes d’œufs dans les blancs d’œufs à la cuillère ou à la poche à douille. Disposez les œufs farcis sur un plat de service.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Variations et astuces
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