Osso buco de Carmela

Préparation

1. Préchauffer le four à 350ºF.
2. Assaisonner les jarrets avec le sel et poivre.
3. Ensuite, fariner les jarrets de veau et secouer pour enlever l’excédent de farine.
4. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faire brunir les jarrets des deux côtés. Ne pas cuire complètement.
5. Quand les jarrets sont dorés, les enlever de la poêle et mettre de côté.
6. Dans la même cocotte faire revenir les oignons, les champignons et l’ail. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. 
7. Remettre les jarrets dans la cocotte sur les légumes, ajouter le pot de sauce tomate basilic Stefano ainsi que le thym et les feuilles de laurier.
8. Placer le plat au four et cuire couvert pendant 2 heures.
9. Découvrir le plat et cuire 30 minutes supplémentaires.
10. Servir immédiatement.