Préparation du poulet :
Dans une grande poêle à paella (ou une poêle large), chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer de tous les côtés dans la poêle. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.
Une fois bien dorés, retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les.
Préparation des légumes :
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon haché et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute.
Incorporez les dés de tomates et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
Ajout des épices et du riz :
Ajoutez le paprika et le curcuma (ou safran) aux légumes, en mélangeant bien pour enrober les ingrédients.
Versez le riz dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que les grains de riz soient bien enrobés des épices et légèrement translucides.
Ajout du bouillon et cuisson du riz :
Versez le bouillon de volaille chaud dans la poêle.
Replacez les morceaux de poulet dorés dans la poêle, en les disposant sur le riz.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis portez le tout à ébullition.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle (ou utilisez du papier aluminium si vous n’avez pas de couvercle) et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le bouillon ait été absorbé.
Ne remuez pas le riz pendant la cuisson pour obtenir une texture authentique.
Finition et garniture :
