Paella aux Crevettes

Préparation des crevettes :

Dans une grande poêle à paella (ou une poêle large), chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir les crevettes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, juste pour les colorer légèrement. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation des légumes :

Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute supplémentaire.
Ajout des tomates et des épices :

Incorporez les dés de tomates, le paprika et le safran (ou curcuma) dans la poêle. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien ramollies et que les saveurs se mélangent.
Ajout du riz et cuisson :

Ajoutez le riz à paella dans la poêle et mélangez bien avec les légumes et les épices pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les grains.
Versez le bouillon de poisson chaud dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis remuez doucement.
Réduisez le feu et laissez mijoter sans remuer, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz commence à absorber le bouillon.
Ajout des petits pois et des crevettes :

Ajoutez les petits pois sur le riz, puis disposez les crevettes par-dessus.
Continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les crevettes soient bien cuites.
Si vous voulez obtenir une croûte au fond de la paella (le fameux « socarrat »), laissez cuire quelques minutes de plus à feu moyen sans remuer.
Repos et service :

Retirez la poêle du feu et laissez reposer la paella, couverte, pendant 5 minutes.
Parsemez de persil frais haché pour la garniture et ajoutez des quartiers de citron autour de la poêle.
Conseils
Bouillon maison : Pour une paella encore plus savoureuse, préparez un bouillon de crevettes en faisant bouillir les carapaces et les têtes des crevettes dans de l’eau avec des légumes.
Ajout de fruits de mer : Vous pouvez également ajouter des moules ou des calamars pour enrichir cette paella aux fruits de mer.
Cette paella aux crevettes est parfaite pour un repas convivial, à partager entre amis ou en famille. Bon appétit !