Préparez la pâte :
Dans un grand bol à mélanger, mélangez le sucre et la levure dans l’eau tiède jusqu’à dissolution complète. Laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le sel. Bien mélanger.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se rassemble et soit molle mais non collante. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins de farine, alors faites-le au toucher.
Travaillez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes, en incorporant la farine jusqu’à obtenir une texture lisse.
Transférez la pâte dans un bol graissé, puis couvrez-la d’un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, ce qui devrait prendre environ 1 heure.
Préparez la garniture :
Pendant que la pâte lève, faites bouillir les dés de pomme de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les oignons et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un bol, mélangez les légumes sautés avec les pommes de terre bouillies, le persil haché et le fromage émietté. Laisser refroidir.
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