Pains à hamburger : recette de pains à hamburger hauts et moelleux

Pré-pâte : Versez la farine dans un bol et ajoutez de l’eau tiède avec la levure dissoute. Mélanger rapidement pour former une pâte, couvrir d’un film plastique et laisser reposer une heure.
Vérifier : Au bout d’une heure, la pâte doit doubler de volume et des bulles doivent apparaître à la surface.
Pâte : Ajoutez le reste de la farine et le sucre à la pré-pâte, puis ajoutez les œufs battus et le lait.
Préparation : Pétrir, de préférence avec un batteur planétaire, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement le beurre ramolli, et quand tout est absorbé, ajoutez le sel.
Levée : Formez une boule lisse et laissez-la lever, à couvert, jusqu’à ce qu’elle triple de volume, environ 2-3 heures.
Formage : Transférez la pâte sur le plan de travail, divisez-la en morceaux de 100-110 g et roulez chaque morceau en pirli pour obtenir des boules lisses.
Décoration : Trempez les boules dans les graines de sésame et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore une heure. Cuisson : Badigeonner de blanc d’œuf battu et enfourner à 190°C pendant 15-18 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Notes
Vous pouvez personnaliser les petits pains à votre guise en ajoutant différents ingrédients et arômes, ou remplacer le lait par de la purée de légumes pour une version colorée !