Pliez-les à nouveau pour que les deux plis se rejoignent exactement au milieu de la pâte. Pliez ensuite 1 moitié sur l’autre moitié et pressez légèrement.
Battre la pâte avec une partie plate du couteau et couper en lanières de 1,5 cm (3/4 po) de largeur.
Placer les biscuits côté coupé vers le haut, à 5 cm d’intervalle sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé, et cuire sur la grille du bas pendant 25 à 30 minutes.
Transférer sur une grille pour refroidir et déguster
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