Mélanger les œufs et le sucre dans un bol.
Ajouter le beurre et mélanger à la fourchette.
Verser ensuite la farine et commencer à mélanger avec les mains.
Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pendant ce temps, préparer la crème : mélanger le lait, la vanilline et le café dans une casserole. Porter à ébullition.
Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule. Incorporer progressivement le mélange de lait et de café.
Ajouter la liqueur, puis porter le tout à ébullition jusqu’à épaississement.
Abaisser la pâte brisée et découper des disques. Les placer dans un moule à cupcakes.
Piquer le fond avec les bords d’une fourchette.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
À part, fouetter la crème et l’incorporer à la crème au café.
Utiliser la crème pour remplir les paniers à l’aide d’une poche à douille.
Décorer avec du cacao en poudre et des grains de café.
