3.1 Étape par étape
3.1.1 Préparation du café
- Préparer le café :
- Faites couler 250 ml de café fort et laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez également le réfrigérer pour qu’il soit bien frais.
- Sucrer le café :
- Ajoutez le sucre au café chaud pour qu’il se dissolve bien. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous utilisez de la liqueur de café, ajoutez-la à ce stade.
3.1.2 Préparation de la crème
- Battre la crème :
- Dans un grand bol, battez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
- Incorporer le mascarpone :
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec l’extrait de vanille. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en utilisant une spatule. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver une texture légère.
3.1.3 Assemblage du parfait
- Préparation des verrines :
- Prenez des verrines ou des coupes transparentes pour présenter le parfait. Cela mettra en valeur les différentes couches.
- Première couche :
- Commencez par verser une cuillère de la préparation à base de mascarpone au fond de chaque verrine.
- Ajouter le café :
- Imbibez légèrement les biscuits (ou laissez-les nature) dans le café refroidi et ajoutez-les sur la couche de crème.
- Répéter les couches :
- Alternez les couches de crème et de café jusqu’à ce que les verrines soient pleines. Terminez par une couche de crème.
3.2 Réfrigération
Continuer à la page suivante
