Pâté Lorrain Traditionnel

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez-y la viande de porc hachée et le jambon coupé en petits morceaux. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.

3. Incorporez les œufs, le thym, le cognac, le bouillon de volaille, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et laissez refroidir.

4. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découpez-la en deux parties égales pour former le fond et le couvercle de votre pâté.

5. Disposez la première partie de la pâte dans un moule à tarte, en laissant les bords dépasser. Versez-y le mélange de viande refroidi.

6. Recouvrez avec la deuxième partie de pâte et scellez tous les bords en pinçant avec vos doigts. Faites une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.

7. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf pour donner une belle couleur dorée à la cuisson.

8. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pâté soit bien doré et croustillant.

9. Laissez reposer quelques minutes avant de le couper en tranches et servez chaud ou tiède.

Informations nutritionnelles:

Une portion de Pâté Lorrain Traditionnel contient environ 350 calories, 22 g de protéines, 25 g de matières grasses et 10 g de glucides