Dans la même poêle, ajouter les épinards et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Une fois les pâtes prêtes, versez l’eau de cuisson. Poussez les épinards sur le côté dans la poêle et ajoutez les champignons puis mettez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez. Ajouter le parmesan et l’assaisonnement italien et remuer rapidement. Servir les pâtes aux champignons, épinards et parmesan avec des flocons de piment rouge et plus de parmesan, si vous le souhaitez.
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