Ingrédients :
225 grammes de linguine ou spaghetti
450 grammes de crevettes, décortiquées et déveinées
4 gousses d’ail, hachées
60 ml d’huile d’olive
60 ml de vin blanc
60 ml de bouillon de poulet ou de légumes
15 g de persil frais haché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre selon votre goût
Fromage Parmesan râpé pour servir
Instructions :
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Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient bien cuites. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
Déglacez la poêle en ajoutant le vin blanc et en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes dans la poêle et portez à ébullition. Faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le bouillon réduise légèrement.
Remettez les crevettes dans la poêle et ajoutez les pâtes cuites. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de sauce.
Incorporez le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez les pâtes aux crevettes chaudes, garnies de fromage Parmesan râpé. Bon appétit !
