Préparation
La préparation de ce plat exquis suit des étapes simples :
Éplucher les pommes de terre.
Éplucher et hacher l’échalote.
Laver et ciseler la ciboulette.
Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes.
Cuire le pavé de saumon à l’unilatéral dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Pour la crème de ciboulette :
Dans une casserole, préparer la crème avec l’échalote hachée et un peu de beurre, en chauffant doucement.
Ajouter le jus de citron, puis la crème fraîche, en mélangeant doucement.
Assaisonner avec du sel et ajouter la ciboulette ciselée, en continuant de mélanger.
Lorsque le saumon est presque cuit, le retourner côté chair dans la poêle pendant une minute seulement, puis le remettre côté peau et saler.
Servir le pavé de saumon avec les pommes de terre coupées en rondelles, napper généreusement de la sauce crémeuse à la ciboulette. Une préparation simple, mais pleine de saveurs et de textures qui ravira les papilles. Bon appétit !
Conseils et Astuces
Pour sublimer davantage cette recette déjà délicieuse, voici quelques conseils et astuces du chef :
Vin Blanc dans la Sauce : Pour une touche de sophistication, ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson de l’échalote pour la sauce à la ciboulette. Cela apportera une complexité supplémentaire aux saveurs, créant une harmonie parfaite avec le saumon.
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