En parallèle mélanger les jaunes et la maïzena. Verser le mélange lait caramel dessus. Remettre dans la casserole et faire épaissir.
Hors du feu ajouter la gélatine réhydratée et le beurre coupé en morceaux.
faire refroidir puis mettre la préparation dans le batteur avec le mascarpone. battre 2-3 min à vitesse élevée.
il vous reste plus qu’à garnir vos choux!!!!
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