Ingrédients :
1 kg de viande (coupée en petits ou moyens morceaux).
2 tasses de riz basmati lavé et trempé pendant 30 minutes.
3 gros oignons coupés en fines lamelles.
4 cuillères à soupe d’huile ou de beurre clarifié (ghee).
2 gousses d’ail hachées (optionnel).
2 feuilles de laurier.
4 gousses de cardamome.
2 bâtons de cannelle.
4 clous de girofle.
1 cuillère à café de curcuma.
1 cuillère à café de mélange d’épices (épices orientales).
1/2 cuillère à café de poivre noir.
1/2 cuillère à café de cumin.
Sel selon le goût.
Eau chaude pour la cuisson.
Fruits secs grillés (amandes, pignons) pour la décoration.
Raisins secs (optionnel) pour la décoration.
Préparation :
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