Qui n’a jamais versé sa petite larme en épluchant un oignon ? Ces vapeurs irritantes sont dues à la libération d’un composé soufré, l’allil propanethiol. Mais rassurez-vous, il existe une astuce simple et naturelle pour éviter de pleurer à chaudes larmes : frotter la lame du couteau avec du jus de citron avant de couper l’oignon.
Pourquoi le citron est-il efficace ?
- Neutralisation des enzymes: Le jus de citron contient de l’acide citrique qui réagit avec les enzymes responsables de la production de ces composés soufrés irritants.
- Création d’une barrière: En formant une fine pellicule sur la lame du couteau, le jus de citron empêche le relâchement des gaz irritants.
Une étape cruciale vous attend… Page 2.
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