Étapes de Préparation
1. Préparez les choux de Bruxelles
- Coupez la base des choux de Bruxelles, retirez les premières feuilles abîmées puis rincez-les sous l’eau froide.
- Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes.
- Égouttez bien et réservez.
2. Faites dorer les pommes de terre
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Réservez les pommes de terre dans un bol.
3. Faites revenir les lardons et l’oignon
- Dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse, faites revenir les lardons fumés à feu moyen.
- Une fois qu’ils commencent à dorer, ajoutez l’oignon émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement coloré.
- Incorporez les gousses d’ail hachées et laissez cuire encore 2 minutes.
4. Mélangez tous les ingrédients
- Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés et les pommes de terre dorées dans la poêle avec les lardons et l’oignon.
- Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire ensemble encore 5 minutes pour que les saveurs se marient.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous aimez cette épice subtile.
5. Servez et dégustez
- Parsemez la poêlée de persil frais haché avant de servir.
- Cette poêlée paysanne est parfaite en accompagnement d’une viande grillée, ou servie seule pour un repas complet.
Conseils et Astuces
- Variante végétarienne : Remplacez les lardons par des cubes de tofu fumé pour une version végétarienne savoureuse.
- Pour un plat encore plus gourmand : Ajoutez quelques champignons émincés ou du fromage râpé dans la poêle pour une touche fondante.
- Antigaspi : Cette recette se prête bien aux restes. Si vous avez des pommes de terre cuites ou des légumes au réfrigérateur, incorporez-les à la poêlée pour une version revisitée.
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