Poivrons Farcis au Bœuf, Riz et Fromage

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les poivrons, coupez le haut de chaque poivron (en gardant les « chapeaux ») et enlevez les graines ainsi que les membranes intérieures.

Placez les poivrons dans un plat allant au four. S’ils ne tiennent pas droits, coupez légèrement la base pour les stabiliser.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez l’ail et le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré.

Ajoutez les tomates concassées, le riz cuit, le maïs, le paprika et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre goût.

Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Remplissez chaque poivron de la farce au bœuf et au riz.

Saupoudrez généreusement chaque poivron de fromage râpé.

Placez les chapeaux sur les poivrons (optionnel pour la présentation).

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et gratiné.