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Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé, et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les poivrons rouges et verts. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez l’ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
Ajoutez les dés de poulet dorés dans la poêle.
Versez la sauce soja au miel sur le poulet et les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour épaissir la sauce.
Ajoutez les noix de cajou dans la poêle et mélangez.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Garnissez de ciboulette fraîche hachée avant de servir.
