Cette recette de coquilles saint-Jacques à réaliser pour de belles occasions. Invitez la Normandie sur votre table de réveillon avec cette recette originale de Saint-Jacques à la honfleuraise.
En entrée ou en plat principal, ces cassolettes gourmandes et raffinées sont parfaites pour les fêtes de Noël.
Ingrédients (4 personnes):
410 g de coquilles Saint-Jacques (8)
510 g de poireaux soit 4
200 g de crème
180 g de pomme
50 g de calvados
35 g de beurre
25 g d’huile d’olive
1,20 g de sel (poireau)
6 g persil frais
1,40 g sel (crème)
0,40 g de poivre du moulin (crème)
Rondelle de citron
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