Préparation:
Passons maintenant à la préparation de ces délicieux cornets de pâte feuilletée fourrés à la crème pâtissière. Suivez attentivement ces étapes pour un résultat parfait : Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen avec la vanille jusqu’à ce qu’il soit chaud mais non bouillant. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le après avoir retiré le lait du feu.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange de jaunes en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et atteigne la consistance d’une crème. Cela prendra quelques minutes. Retirez du feu et réservez.
Conseils et Astuces:
Pour réussir parfaitement vos cornets de pâte feuilletée fourrés à la crème pâtissière, voici quelques conseils et astuces utiles :
Veillez à ce que la pâte feuilletée soit bien froide avant de commencer à la travailler. Cela garantira une texture croustillante et légère.
Lorsque vous roulez les triangles de pâte pour former les cornets, assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la crème pâtissière ne s’échappe lors de la cuisson.
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