Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit (cela devrait être une température précise)
Placer le rosbif, côte vers le bas, dans la rôtissoire
Incorporer le poivre et les herbes au beurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étalez le mélange de beurre sur la surface de la côte de bœuf. plus il y en a, mieux c’est.
Répartir du gros sel sur toute la surface du beurre. Soyez très généreux. Utilisez-en plus que vous ne le pensez ici. La majeure partie du sel s’écoulera, laissant très peu de sel sur la viande. Je ne saurais trop insister sur votre « générosité ».
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