Préparation:
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Tapisser un moule (22 centimètres) avec du papier sulfurisé et le graisser avec du beurre. Vous pouvez également mettre du papier sulfurisé sur les parois du moule si votre moule n’est pas amovible.
Séparer les blancs et les jaunes dans deux bols différents. Ajouter le sel aux blancs et battre. Lorsque les blancs d’œufs sont déjà moelleux, ajouter la moitié du sucre et battre à grande vitesse jusqu’à avoir une consistance très ferme, réserver les blancs d’œufs.
Verser le lait, la vanille et le reste du sucre dans le bol des jaunes. Battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la levure chimique à la farine et tamiser sur les jaunes. Bien mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène. Si vous remarquez que le mélange est trop épais, ajoutez un peu de lait pour l’adoucir et battez jusqu’à ce que la texture soit épaisse, mais gérable.
Conseils et Astuces:
Pour obtenir une génoise encore plus moelleuse, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois les blancs d’œufs incorporés.
Si vous souhaitez intensifier le goût chocolaté, vous pouvez ajouter une pincée de cacao en poudre à la pâte au chocolat.
Pour un résultat parfait, préchauffez toujours votre four à la température indiquée dans la recette et utilisez un moule de la taille recommandée.
Suggestions:
Cette génoise marbrée est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez également la servir avec une touche supplémentaire de gourmandise. Accompagnez-la d’une généreuse portion de crème fouettée maison ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible. Vous pouvez également la déguster avec un café ou un thé pour une pause sucrée bien méritée.
La suite en page suivante
